|
|
Fricandeau Met Zuidvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g tutti frutti
appelsap en 2 kruidnagels
1 ui
500 g varkensfricandeau
versgemalen peper
1 takje verse tijm
1 laurierblad
1 eetl. cognac
3 eetl. plantaardige olie
40 g boter
2 eetl. bloem
3 dl donker bier
2 plakken ontbijtkoek
zout
Voorbereiding:
Week de tutti frutti 24 uur in ruim appelsap met de kruidnagels.
Pel de ui en snijd hem in plakken. Leg de fricandeau in een grote schaal met peper, tijm, laurier, gesneden ui, cognac en olie. Meng het goed en laat het vlees minimaal 6 uur marineren. Neem het vlees uit de marinade en dep het droog.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de fricandeau rondom bruin. Bestrooi met de bloem en blus af met het bier. Voeg de verkruimelde koek toe en laat het vlees op laag vuur in circa 30 minuten gaarstoven.
Giet de tutti frutti af en schep deze bij het vlees, voeg peper en zout naar smaak toe en warm alles nog even door.
|
|
|